Gastroenteriti është një sëmundje në të cilën ndodh pezmatimi i rreshtimit të sistemit tretësDomethënë, nga stomaku dhe zorrët. Ato janë, në përgjithësi, sëmundjet e transmetuara nga ushqimi (të njohura edhe si "sëmundje të transmetuara nga ushqimi") dhe shkaktohen nga ngrënia e ushqimit ose ujit të kontaminuar me disa baktere, viruse, parazitë ose me ndonjë nga toksinat që ato prodhojnë.
Vera është një kohë kur shfaqja shkëlqen e këtyre sëmundjeve. Nga njëra anë, për shkak të temperaturat më të lartatë cilat favorizojnë zhvillimin dhe përhapjen e mikroorganizmave në ushqim dhe ujë, dhe nga ana tjetër, sepse janë më të shpeshta vaktet jashtë shtëpisëPiknikët, barbekytë, udhëtimet dhe ndryshimet në zakone janë situata në të cilat shpesh është më e vështirë të ruhet trajtimi dhe frigoriferimi i duhur i ushqimit.
Çfarë është gastroenteriti dhe pse shtohet në verë?
Gastroenteriti është një çrregullim i traktit tretës Përfshin inflamacion dhe acarim të stomakut dhe zorrëve. Mund të jetë akut (duke u shfaqur papritur dhe duke zgjatur disa ditë) ose, më rrallë, të zgjasë për një periudhë më të gjatë kohore.
Në muajt më të ngrohtë, temperaturat e larta lehtësojnë prishjen e ushqimit, ndërprerja e zinxhirit të ftohtë dhe përhapjen e viruseve, baktereve dhe parazitëve. Për më tepër, gjatë pushimeve ne kemi tendencë të:
- Ha më shumë larg shtëpisë (bare, bare plazhi, bufe, tezga rruge).
- konsumoni më shumë ushqime të papërpunuara ose të pa gatuara (sallata, fruta, prodhime deti, gatime të përgatitura në vend).
- kryej udhëtoj në zona ku uji ose ushqimi mund të mos jenë plotësisht të sigurta.
- Neglizhencë zakonet e higjienës siç është larja e shpeshtë e duarve.
E gjithë kjo kontribuon në gastroenterit dhe të ashtuquajturin. Diarre e shkaktuar nga nxehtësia ose diarreja e verës janë shumë të zakonshme, veçanërisht në. fëmijët e vegjël, të moshuarit, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, të cilat janë grupet me rrezikun më të lartë për dehidratim dhe ndërlikime.
Shkaqet më të zakonshme të gastroenteritit në verë
Shkaqet e gastroenteritit në verë janë të ndryshme, por pothuajse gjithmonë kanë një gjë të përbashkët: kontakt me një mikroorganizëm (virus, baktere ose parazit) përmes ushqim ose ujë i kontaminuar ose nëpërmjet kontaktit të drejtpërdrejtë me një person të sëmurë.
Infeksionet virale
Shkaku më i shpeshtë i gastroenteritit, veçanërisht në. niñosZakonisht është viral. Ndër viruset më të zakonshme janë:
- RotavirusiËshtë një nga shkaqet kryesore të gastroenteritit të rëndë tek foshnjat dhe fëmijët e vegjël. Mund të infektojë edhe të rriturit që janë në kontakt të ngushtë me fëmijë të sëmurë.
- Norovirus: shumë ngjitës, transmetohet lehtë në vende të dakorduara siç janë pishinat, plazhet, kampingjet, hotelet ose anijet turistike, si dhe përmes ushqimit dhe ujit të kontaminuar.
Infeksionet bakteriale
Në verë, infeksionet shtohen. bakteret gastrointestinaleveçanërisht kur zinxhiri i ftohtë është i prishur ose ushqimi trajtohet keq. Ndër më të shpeshtat janë:
- Salmonella (i lidhur ngushtë me vezët, majonezën e bërë në shtëpi, mishrat dhe produktet e qumështit).
- Escherichia coli (E. coli), që lidhet me ujin ose ushqimin e kontaminuar, mishin e bluar të pagatuar mirë ose perimet e gjalla të lara dobët.
- Campylobacter jejuni, tipike te shpendët e gjallë ose të pagatuar mirë.
- Shigella, Yersinia y staphonattë cilat gjithashtu mund të shkaktojnë diarre dhe të vjella.
Në raste të tilla, infeksioni ndodh përmes:
- Konsumoni të ushqim i prishur ose të ruajtura dobët.
- Këputja e Zinxhir i ftohtë gjatë transportit ose magazinimit.
- Gabime në trajtim (kontaminim i kryqëzuar i ushqimeve të papërpunuara dhe të gatuara, mungesë higjiene për duart ose sipërfaqet).
Parazitët e zorrëve
disa parazitët mikroskopikëSi Giardia lambliaAto mund të shkaktojnë gastroenterit, veçanërisht kur:
- konsumoj ujë jo i pijshëm ose nga puse pa trajtim të sigurt.
- Ata lahen në Liqenet dhe lumenjtë me ujë të kontaminuar.
- Udhëtoni për në vendet me sisteme sanitare më pak të zhvilluara.
Helmimi nga ushqimi dhe diarreja e udhëtarit
Në verë, këto janë gjithashtu shumë të zakonshme: helmim nga ushqimi dhe thirrjen diarreja e udhëtarit, e cila shfaqet kur udhëtojmë në zona me kushte të ndryshme higjienike tek ato të zakonshmet.
La diarreja e udhëtarit Zakonisht shkaktohet nga baktere të tilla si Escherichia coli enterotoksigjenik dhe lidhet me Gëlltitja e ujit jo të pijshëm ose ushqimit të kontaminuarËshtë tipike ta fitosh duke konsumuar akull të bërë me ujë të pasigurt, sallata të lara me ujë çezme, fruta të paqëruara ose ushqim rruge.
Simptomat e gastroenteritit
L simptomat e gastroenteritit ato jane te ngjashme cilado qoftë embrioni që e prodhon atë, megjithëse mund të ndryshojnë në intensitet:
- diarre (shpesh i holluar me ujë dhe i bollshëm, ndonjëherë me mukus ose njolla të vogla gjaku).
- vjella, e cila mund të përsëritet.
- ethe, përgjithësisht i ulët ose i moderuar, megjithëse mund të jetë i lartë në infeksionet bakteriale.
- dhimbje koke dhe sëmundje e përgjithshme.
- Dhimbje barku simptoma të ngjashme me dhimbjet e barkut ose ngërçet.
- sëmundjelodhje dhe dobësi për shkak të humbjes së lëngjeve dhe elektroliteve.
Në shumicën e rasteve, sëmundja zgjat midis tre dhe shtatë ditëEdhe pse rastet më të lehta mund të zgjidhen më shpejt. Rreziku më i madh, veçanërisht në verë, është deshidrataciónqë ndodh kur trupi nuk mund të zëvendësojë ujin dhe kripërat që humbet nëpërmjet diarresë dhe të vjellave.
Çfarë mund të bëjmë për të shmangur gastroenteritin
Masat paraprake që do të diskutojmë janë standardet themelore të sigurisë ushqimore në trajtimi i ushqimit gjatë gjithe vitinPor në verë është e rëndësishme të jeni edhe më të kujdesshëm sepse nxehtësia përshpejton rritjen e mikroorganizmave.
Higjiena personale dhe e kuzhinës
Mbajini enët e kuzhinës shumë të pastra dhe të gjitha sipërfaqet që vijnë në kontakt me ushqimin. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm dërrasa prerëse dhe thikaNuk mjafton vetëm t’i fshini me një leckë; është më mirë t’i lani me ujë të nxehtë me sapun pas çdo përdorimi, veçanërisht nëse kanë qenë në kontakt me mish të gjallë, peshk ose vezë.
Laj duart Lani gjithmonë duart para se të prekni ushqimin, pasi të përdorni tualetin, të ndërroni pelenat, të prekni kafshët ose të prekni mbeturinat. Larja duhet të bëhet me... ujë dhe sapunduke fërkuar plotësisht pëllëmbët, pjesën e pasme të duarve dhe midis gishtërinjve për të paktën 20 sekonda.
Fundamentalshtë themelore Mbajeni ushqimin larg insekteve ose kafshë të tjera. Mizat, buburrecat ose insektet e tjera mund të bartin mikrobe nga vendet e ndyra në ushqim.
Pastrimi i frutave, perimeve dhe ushqimeve të papërpunuara
Lani shumë mirë Frutat, perimet ose zarzavatet që do t’i hani të gjalla, veçanërisht nëse i hani me lëkurë. Sa herë që është e mundur, është e preferueshme zhvishem fruta në destinacionin tuaj kur udhëtoni në zona me kushte higjienike të dyshimta.
Nuk këshillohet të konsumoni ushqim të papërpunuar jashtë shtëpisë Nëse nuk keni garanci higjienike. Në bare, kafene, restorante etj., të gjitha ushqimet duhet të jenë të mbrojtura nga vitrinat, vendoseni në frigorifer sa herë që është e nevojshme dhe brenda kushte të mira sanitareNëse vini re mungesë pastërtie, aroma të çuditshme ose ushqim që është ekspozuar ndaj nxehtësisë së tepërt, është mirë të mos e konsumoni atë.
Tregoni kujdes të veçantë me vezët dhe salcat
Veza është një ushqim shumë delikate nëse nuk trajtohen ose gatuhen siç duhetNë bare ose restorante është e detyrueshme për të përdorur produkte të vezëve (produkte vezësh të nënshtruara proceseve që u japin atyre jetëgjatësi dhe rezistencë më të gjatë ndaj kontaminimit, siç janë vezët e pasterizuara ose të ngrirë-thara).
Nëse gatuani ose përgatitni ushqime me vezë në shtëpi, të tilla si majonezë, salca ose bukë e thekurGjëja më e përshtatshme është i konsumoni menjëherëShmangni përdorimin e mbetjeve të ushqimit dhe mbajeni gjithmonë ushqimin në frigorifer derisa ta servirni. Majoneza e bërë në shtëpi me vezë të papjekur është një shembull klasik i kësaj. Gastroenteriti i Salmonelës në verë.
Temperatura të sigurta për ruajtje dhe gatim
Shtë shumë e rëndësishme mos mbajtja e ushqimit të gatuar në temperaturën e dhomës. Kemi dy mundësi: ose i konsumoni menjëherë ose i ftohni shpejt dhe mbajini në frigorifer deri në momentin e konsumimit të tyre.
Për të ftohur ushqimin shpejt, është më mirë ndajini ato në pjesë të vogla para se t’i vendosni në frigorifer, kjo ndihmon që temperatura të bjerë shpejt dhe të qëndrojë nën nivelet e rrezikut.
Mbajeni frigoriferin në një temperaturë nën 5 ºC. Është e rëndësishme mos e mbushni shume Dhe, nëse është absolutisht e nevojshme ta bëni këtë, sigurohuni që temperatura të mos rritet. Ekziston një e ashtuquajtur "zone e rrezikshme" midis 5 dhe 65 ºC: brenda këtij diapazoni temperatura nxit përhapjen e mikroorganizmavePrandaj, duhet të përpiqemi të sigurohemi që ushqimi të kalojë sa më pak kohë atje.
Duhet te jete gatuajeni ushqimin plotësishtËshtë thelbësore që copat të arrijnë, të paktën, 70 ºC në qendër të ushqimitTemperatura në të cilën shkatërrohen shumica e mikroorganizmave që shkaktojnë gastroenterit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në mish, shpendë, peshk, prodhime deti, vezë dhe gatime të përgatitura.
Mbani ushqimin të ngrohtë mbi 65 ºC Nëse do t’i lini të qëndrojnë për pak kohë para se t’i servirni, për të njëjtën arsye. Shmangni gatimin e pamjaftueshëm ose lënien e enëve në temperaturë ambienti për më shumë se një orë, veçanërisht në mot shumë të nxehtë.
Mos u mblidhni në frigorifer ushqime të ftohta me ato shumë të nxehtapasi ato do të rrisin temperaturën e brendshme dhe do të vënë në rrezik pjesën tjetër të ushqimit. Lërini enët e nxehta të ftohen pak për disa minuta dhe më pas vendosini në frigorifer në enë të vogla.
Shmangni kontaktin Mbajini ushqimet e gjalla dhe të gatuara veçmas. Përdorni enë të ndryshme ose lajini ato mirë midis përdorimeve për të parandaluar kontaminimin e kryqëzuar.
Këshilla nëse do të shkoni në piknik, në plazh ose në një udhëtim
Nëse do të shkoni për piknik ose do të merrni ushqim në plazh, në pishinë ose për një shëtitje në natyrë, transportojeni ushqimin me vete. gjithnjë i ftohtëMerrni një qese e izoluar me një akumulator të ftohtë ose shishe uji të ngrira për të mbajtur temperaturën më të ulët gjatë udhëtimit.
Në destinacione me ujëra me siguri të dyshimtë:
- Gjithmonë pi ujë në shishe Dhe shmangni akullin nëse nuk jeni të sigurt nëse është bërë me ujë të pijshëm.
- Nëse nuk keni ujë të ambalazhuar, ziejeni ose pastrojeni me ujë. dezinfektantë me çlirim të ngadaltë të rekomanduara në farmaci.
- Evita qumështi i papërpunuar ose produkte të bëra me qumësht të papasterizuar.
Nëse shkoni në ngrohni pak ushqim I gatuar, bëje gjithmonë në temperaturën maksimaleMos e ulni kurrë temperaturën nën 70°C në qendër të copës. Dhe mos e ngrohni përsëri atë ushqim disa herë. Po, nëse nuk konsumohet pasi të jetë ngrohur, duhet të hidhet..
Çfarë të bëj nëse kam ndonjë simptomë
Episodet e gastroenteritit zakonisht kërkojnë vetëm dietë dhe hidratim i duhurAto zhduken brenda dy ose tre ditësh pa pasur nevojë për trajtim specifik. Problemi më i madh është rreziku i dehidrimit për shkak të të vjellave dhe diarresë. Fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe njerëzit me sëmundje kronike janë në rrezik më të lartë. grupet e rrezikutPrandaj, është shumë e rëndësishme të konsultohemi me një mjek nëse vërejmë diarre e rëndë, të vjella të vazhdueshme ose temperaturë e lartë.
Hidratimi dhe dieta
Trajtimi bazohet në Lëreni sistemin tretës të "pushojë".Prandaj, dieta është gjëja më e rëndësishme në orët e para. Derisa të vjellat ose diarreja të qetësohen disi, mjeku zakonisht do të rekomandojë marrjen e [ilaçeve/pijeve/etj.]. disa përgatitje farmacie të bazuara në ujë dhe elektrolite (tretësira rehidratuese orale), të cilat zëvendësojnë si ujin e humbur ashtu edhe kripërat minerale.
Sapo të tolerohen lëngjet, mund të futet një [fshikëz/shatërvan/shtesë]. dietë e butëme ushqime lehtësisht të tretshme që kanë pak yndyrë dhe fibra: oriz i bardhë, patate të ziera, karrota, banane e pjekur, mollë e pjekur ose e shtypur, bukë e thekur, makarona të thjeshta, pulë e zier ose e pjekur në skarë ose peshk i bardhë. Është e preferueshme të vakte të vogla dhe të shpeshta në vend të marrjes së madhe të ajrit.
Deri në rikuperimin e plotë, këshillohet të shmangni sa vijon: ushqime shumë të yndyrshme, të skuqura, pikante, ultra të përpunuara dhe me shumë sheqerna të shtuara ose me shumë fibra, si dhe alkool dhe pije me kafeinë, të cilat mund të irritojnë stomakun dhe zorrët.
Medikamente dhe pushim
Mund të jetë e nevojshme për të marrë ca antipiretik siç është paracetamoli për të kontrolluar ethet ose për të lehtësuar shqetësimin, duke ndjekur gjithmonë udhëzimet dhe dozën e treguar nga profesionisti i kujdesit shëndetësor.
Ato rrallë janë të nevojshme antibiotikët Dhe, kur ato përdoren, është gjithmonë me recetë mjekësoreShumica e rasteve të gastroenteritit janë virale dhe nuk përmirësohen me antibiotikë; për më tepër, përdorimi i papërshtatshëm i tyre mund të çojë në rezistencë dhe efekte anësore.
Në disa raste, pediatri ose mjeku mund të rekomandojnë probiotics për të ndihmuar në rivendosjen e florës së zorrëve dhe për të shkurtuar pak kohëzgjatjen e diarresë, veçanërisht tek fëmijët.
El prehje Është shumë e rëndësishme që trupi të mund t’i kushtojë burimet e tij luftimit të infeksionit dhe shërimit më të shpejtë. Gjumi i mjaftueshëm dhe shmangia e aktivitetit fizik të sforcuar ndihmojnë në sigurimin e një rezultati më të favorshëm.
Në raste të rënda, mund të jetë e nevojshme të sigurohet Serumet IV në një qendër shëndetësore, veçanërisht kur dehidratimi është i konsiderueshëm ose personi nuk mund të pijë për shkak të të vjellave.
Kur të shkoni te mjeku ose në urgjencë
Edhe pse shumica e rasteve të gastroenteritit zgjidhen vetë, është thelbësore të kërkoni ndihmë mjekësore. kujdes mjekësor urgjent ose konsultohuni pa vonesë nëse lind ndonjë nga këto situata:
- Shenjat e dehidrimit të rëndë: gojë dhe gjuhë shumë e thatë, mungesë lotësh kur qani, sy të fundosur, lëkurë e ftohtë ose me pamje të keqe, urinë shumë e errët ose e pakët, ose mungesë urine për disa orë, marramendje, përgjumje ose konfuzion.
- Prania e gjakut në jashtëqitje ose në të vjella.
- Ethe e lartë e vazhdueshme (mbi 38,5 ºC) që nuk qetësohet me ilaçe antipiretike ose vazhdon për më shumë se dy ditë.
- Të vjella shumë të shpeshta që pengojnë marrjen e lëngjeve.
- Simptoma të zgjatura diarre që zgjat më shumë se një javë, edhe nëse është e lehtë.
- dhimbje të forta barku që nuk përmirësohet me qetësues dhimbjesh ose që përkeqësohet.
- Çdo simptomë e gastroenteritit në. foshnjat, fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna, të moshuarit ose njerëzit me sistem imunitar të dobësuar që shoqërohet me dobësi të konsiderueshme ose vështirësi në hidratim.
Pra, mos e humbni vigjilencën gjatë verës: një e mirë higjena e duarvenjë e saktë trajtimi dhe ruajtja e ushqimitdhe vëmendje të menjëhershme ndaj simptomat e hershme të dehidrimit Këto janë çelësat për të shijuar pushimet tuaja, duke minimizuar rrezikun e gastroenteritit dhe ndërlikimeve të tij.